Dadelbrownie med valnöt och choklad

Snabbgjord rawbrownie med endast fyra ingredienser. Lite fudge-ig och tryffelaktig, riktigt god!
Ingen olja används i det här receptet men däremot nötsmör, använd en sort du gillar. Jag använde just ”Nötsmör” från Garant vilken innehåller en blandning av cashew, hasselnöt och mandel.

Till ca 12 små munsbitar behöver du:
1 dl valnötter
ca 9 färska dadlar, urkärnade
½ dl nötsmör
2 msk kakao

Så här gör du:
Mixa valnötter och dadlar. Tillsätt nötsmör och kakao och mixa till en deg som ”håller ihop”. Forma till en platt kaka eller rulla till bollar. Placera kallt, i kyl eller frys och avnjut browniebitarna när helst du känner för det!

Inget nyårslöfte, bara fokus

Under hela min uppväxt och en bit in i vuxenlivet så hade jag ofta som nyårslöfte att sluta äta godis. Tror inte att jag någonsin höll löftet längre än till den andra januari… Senare i livet avgav jag nyårslöfte av något slag vissa år men minns inte att det kom så mycket bra ur dem heller. Nyårslöften känns inte som min grej. Inför 2022 nu ploppade det däremot upp en tanke i mig att istället för löfte med tillhörande mål helt enkelt bara fokusera på vissa saker lite extra. En sak i taget, en per månad under hela det här året.

Nämnde i förra inlägget att jag tappat gnistan på sistone, sedan nästan ett par år faktiskt. Jag har varit trött, stressad (främst arbetsrelaterat) och saknat lust och motivation. Känner att jag under dessa år knappt fått något vettigt gjort. Fullt så illa är det kanske inte men det känns så och tiden har liksom bara gått mig förbi.
”Fokusmånader” planerades därför in, tolv områden nedskrivna i min anteckningsbok. För att inte ytterligare ett år ska passera på samma sätt och för att jag känner att det ska bli roligt helt enkelt! Jag har enbart positiva tankar och känslor kring det här. Det är inte kravfyllt, inga mål är satta, inget specifikt som ska mätas eller uppnås. Annat än att jag ska tänka lite extra på att försöka göra eller inte göra den aktuella saken under just den perioden.

Första området, nu i januari, är ”Töm matförråden”. Något jag både verkligen vill och behöver göra. Innebär att försöka använda det vi redan har i kyl, frys och skafferi framför att köpa nytt. 
Andra områden under året är exempelvis att spendera tid utomhus och att vara positiv. Jag har valt områden som jag framförallt vill men ibland även behöver ”jobba med” men som sagt bara sådant som känns roligt och bra.
Ett par veckor har gått och än så länge känns den här idén helt rätt för mig. (Det börjar minska i matförråden här hemma, så skönt!) Vissa perioder i livet har även jag fått motivation av tydliga mål men just nu passar en mjukare approach bättre. Ser mycket fram emot kommande månader.

Gårdagens frukost syns på bilden. Gröt på havregryn, steel cut oats, chiafrö, psylliumfrö, linfrö, blåbär och en skvätt havredryck. Toppad med banan och kanel.

Om bloggens framtid

Under lång tid har det varit glest mellan uppdateringarna här. Orsakerna är flera och de har lett till att varken blogglust eller lust att laga mat infunnit sig. De stunder lusten att blogga ändå dykt upp så har jag inte haft något att skriva om… Jag har förändrats men känt att det inte ”får” följa med in i bloggen. Att bloggen istället ska fortsätta på samma tema, med samma typ av inlägg och samma typ av mat som tidigare. Men så ser inte mitt ätande ut längre. Vissa recept jag publicerat de senaste åren har jag inte ätit själv. Att publicera sådana tycker jag visserligen inte är fel, jag menar om jag bakar bröd till Peter eller bjuder mina kollegor på julgodis och de säger att det är gott, då är det givetvis skoj att dela med mig av receptet här! Men jag vill (också) skriva om det JAG äter.

Jag vill skriva om den maten jag äter 19 dagar av 20. Inte bara om den jag sällan äter eller som andra äter.

Men jag lagar knappt mat längre… inga ”riktiga” maträtter. Jag gör ett gäng portioner med exempelvis ris/potatis/bulgur/mathavre, samma sak med tofu/tempeh/bönbiffar/quornfiléer och förbereder en massa grönsaker och så äter vi det tills det tar slut. Sen gör jag en ny omgång och så fortsätter det. Mat som går snabbt och enkelt att fixa till och som jag mår bra av. Så vill och behöver jag ha det nu. (Men jag hoppas återfinna glädjen i att laga något mer spännande då och då!)

Jag uppskattar er läsare mycket. Både er jag känner och er jag aldrig träffat. Men den här bloggen fungerar även som min dagbok och mitt receptregister – för mig själv,  jag ”använder” den verkligen.
På sistone har jag känt behov av att vända mig till andra forum för andra saker som blivit viktiga i mitt liv. Såsom hälsa för både min (och Peters) kropp och knopp, näringslära, (privat)ekonomi, minimalism… Områden där mitt intresse och min strävan finns. Men jag vill inte ha för många ställen att hänga på när det gäller mitt eget skrivande, orkar inte riktigt det. Och än så länge är bloggande det jag trivs bäst med (även om jag just nu tappat motivationen) och Vego Inspira ligger mig varmt om hjärtat.

Har funderat många timmar över om jag ska sluta blogga helt? Sluta blogga här på Vego Inspira för att istället påbörja en ny blogg men med nytt ”rätt” tema? Eller fortsätta här men inte tillåta mig att skriva om det som faller mig in? Har egentligen inte svaret men har åtminstone insett följande:
– om blogglusten någonsin ska komma tillbaka så måste jag få/tillåta mig att skriva om det jag känner för
– jag vill inte låta Vego Inspira gå i graven, jag vill i nuläget inte byta namn på den och jag vill inte starta en ny blogg. (Har däremot lagt in i sidhuvudet att bloggen handlar både om grön mat och annat ”prat”.)

Det sägs att en blogg måste ha ett tydligt, väl avgränsat tema… Men jag tänker att i min (dagbok) bestämmer jag själv istället! Och ger mina texter och bilder dig något så är du välkommen att hänga här. Väljer du att lämna tackar jag dig för den tid du varit min läsare.

Jag gör nu ett försök att väcka skrivlusten till liv igen. Lyckas jag blir det kanske så att den även framöver mest består av recept. Eller så snöar jag in mig på bilmotorer istället? Haha nejdå, så långt bort från den gröna maten ska vi nog inte hamna. Men då skulle jag nog få en ny läsare i form av min man! :-)
Förmodligen kommer jag skriva mestadels om vegomat men vill sluta vara rädd att blanda in annat.

Ger inga löften, varken till mig själv eller andra, om att blogga ofta. Har ännu inte återfunnit den där gnistan i tillvaron… Däremot siktar jag på att återfinna en något bättre regelbundenhet i skrivandet.
Framtiden får utvisa hur det går, men lite spännande känns det allt!

//Ullis

Chokladgodis med Dumle Polka mint

Dumle med smak av polka-mint gillas av många verkar det som. Jag har gjort godis med den ett par gånger nu i december. Med samma ingredienser bägge gångerna, lite olika mängder bara. Det är det som är så bra med sånt här godis, det kan liksom inte bli fel. Blandar man gott med gott och mer gott så fortsätter det att vara gott!

Ha i mer kola eller mindre… eller större andel salta nötter… en annan sorts nöt… ljus choklad istället för mörk… man väljer helt själv. Så här gjorde jag godiset omgång två.

Det här hade jag i:

200 g mörk choklad (55 %)
100 g nougat
70 g naturella cashewnötter
70 g rostade salta cashewnötter
10 st Dumle Polka mint-kolor

Så här gör du:

Smält chokladen försiktigt i vattenbad eller i mikron. Låt nougaten smälta med mot slutet. Rör till en slät sås.
Hacka ev. nötterna något. Skär kolorna i mindre bitar. Rör ner nötter och kolor i den smälta choklad-nougatblandningen. Häll blandningen i en form och jämna till den. Låt svalna samt förvara i kylskåp.
Jag brukar ha bakplåtspapper i botten av formen, då lossnar ”kakan” lätt.
Skär i bitar och ät!