Den här jättegoda grytan lagar vi hemma hos mig då och då. Det krävs en del arbete innan den är klar, men det är det värt!

 
Till 2 portioner behöver du:

400 g kokta kikärtor (från burk går bra)
1 morot
1 palsternacka
1 bit rotselleri
1 bit kålrot
½ gul lök
1 bit purjolök
2 msk olja
2 msk tomatpuré
2 ½ dl vatten
2 msk grönsaksfond
Svartpeppar
Salt
1 lagerblad
1 msk finhackad färsk rosmarin

 
Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader.
Om du använder kikärtor från burk, skölj dem i kallt vatten. Lägg dem därefter i en ugnsfast form och rosta dem i ugnen i 10 minuter. Rör om några gånger under tiden.
Tärna alla rotsaker, hacka gul lök och purjolök. Av rotsakerna blir det lagom med ca 1 dl av vardera morot, palsternacka, rotselleri och kålrot.
Bryn rotsaker och lök i olja i en kastrull i 10 minuter. Tillsätt tomatpuré och vatten. Smaksätt med grönsaksfond, peppar, salt, lagerblad och rosmarin. Blanda ner kikärtorna och låt alltsammans koka i 8-10 minuter.
Späd med lite mer vatten om det behövs.
Ta bort lagerbladet före servering.
Dekorera grytan med rosmarinkvistar och servera den med ett gott bröd och grönsallad.