Har ännu inte planerat allt jag ska äta på julafton men ett par saker är bestämda. Lökquiche, som är en favorit sedan många år och veggobullar, vilket blir från samma recept som förra året för det gav goda bullar.

Lökquiche

Till en quiche behöver du:

3 gula lökar, tunt skivade eller finhackade
2 purjolökar, tunt skivade
1 msk margarin
250 g Kesella mager
3 ägg
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl riven, stark ost (gärna mager)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk torkad timjan
2 msk hackad, färsk persilja
6 svarta oliver, i skivor

Så här gör du:

Fräs gul lök och purjolök i margarinet tills löken är genomskinlig.
Tillsätt lite vatten och efterkoka några minuter.
Häll av löken i ett durkslag.
Blanda ihop resten av ingredienserna i en skål och rör därefter ner löken.
Häll blandningen i en pajform.
Grädda i 200 grader 25-30 minuter.

Quichen innan gräddning


Veggobullar

Det här behöver du:

1 dl ströbröd + 1 ägg + 1 dl vatten
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 grönsaksbuljongtärning
Lite vatten
Salt
Peppar
Lite chilipeppar
½ krm kryddpeppar
½ msk tomatpuré
300 g quornfärs (alt. sojafärs)

Så här gör du:

Blanda ströbröd, ägg och 1 dl vatten. Låt svälla ca 10 minuter.
Fräs vitlök och lök tills den är blank och mjuk. Häll i lite vatten och lägg i buljongtärningen. Låt puttra tills buljongtärningen löst sig ordentligt. Rör ner salt, peppar, chilipeppar, kryddpeppar och tomatpuré. Låt svalna.
Lägg den frysta quornfärsen i en mixer eller matberedare och kör tills den blivit till en jämn ”smet”.
Rör ihop ströbrödsblandningen, lökröran och quornfärsen.
Forma runda bullar och stek dem i smör eller olja tills de fått en fin stekyta.
Efterstek i en form i ugnen, 200 grader ca 10 minuter.