Citrondoftande pastasallad

Här kommer receptet på pastasalladen vi åt igår.
Jag tycker att den smakade lagom mycket citron, pojkvännen tyckte det var lite för mycket, så ta det lugnt med citronen om du vet med dig att du inte gillar för mycket av den smaken.
Oliverna serverade jag vid sidan om, då bara en av oss tycker om sådana.

pastasalladen
Till ca 6 personer behöver du:

400 g pasta, t.ex. fusilli eller penne
400 g grön sparris, färsk eller fryst
1 citron, saft + rivet skal
½ dl olivolja
1 ½ tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
5 salladslökar
3 dl kalamataoliver
150 g fetaost
80 g rucolasallad
1 kruka basilika
50 g rostade pinjenötter (rosta gärna själv)

Så här gör du:

Koka pastan, häll av vattnet och spola den direkt med kallt vatten.
Koka sparrisen i 5-10 minuter beroende på tjocklek och önskat tuggmotstånd, och låt den sedan svalna.

Riv av citronskalet fint och vispa eller skaka ihop det med citronsaften, oljan, salt och peppar.
Skär sparrisen i 3 cm långa bitar. Skär salladslöken i tunna skivor (både den vita och gröna delen).

Blanda pasta, dressing, sparris, salladslök och oliver. Smula ned fetaosten.
Vänd ner rucola- och basilikablad just före serveringen och garnera med rostade pinjenötter. Strö på lite nymalen svartpeppar och servera gärna med ett gott bröd.
 

TIPS MED SPARRIS!
Koka sparris med salt, lite socker, olja och pressad citron i kokvattnet för extra god smak.

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

w

Ansluter till %s