Thailändsk quornwok

thaiwok
Till 4 portioner behöver du:

250 g äggnudlar
300 g (en påse) quornbitar, tinade
2 msk olja
1 msk röd currypasta
Salt
Svartpeppar
 
500 g frysta wokgrönsaker, tinade
Ev. olja till stekning
2 msk röd currypasta
1 msk fisksås eller 1 tsk salt (fisksås görs på ansjovis)
1 msk socker
1 msk pressad lime eller citron
4 dl kokosmjölk
1 msk soja

Så här gör du:

Blanda 2 msk olja med 1 msk currypasta och lite salt och peppar. Lägg blandningen i en skål tillsammans med de tinade quornbitarna, täck med folie och lår marinera i kylskåp några timmar.

Koka nudlarna ca 1-2 minuter (något kortare tid än vad som står på dess förpackning). Spola dem sedan med kallt vatten.
Bryn grönsakerna och quornbitarna + marinaden i en stor stekpanna eller i en wok under omrörning ca 10 minuter. Tillsätt eventuellt lite olja om det trots marinaden känns torrt.
Tillsätt 2 msk currypasta och nudlarna och woka ytterligare ett par minuter.
Rör ihop fisksås/salt, socker, lime/citron, kokosmjölk och soja och häll det i pannan. Hetta upp och smaka av med salt.

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s