Den här tacopajen har vi njutit av många gånger, senast idag till middag!
Vi använder quornfärs i den, det tycker vi passar bäst, men sojafärs går bra det med.
Till en paj för 4 personer:

Deg
75 g smör
2 ½ dl mjöl
½ tsk salt
¾ dl Kesella mager (resten av burken behövs senare)

Mosa ihop smör, mjöl och salt. Rör i Kesellan och blanda till en deg. Lägg degen i plastfolie och lägg i kylen ca 30 minuter.
Tryck ut degen i en form och nagga den med en gaffel. Grädda utan fyllning i ca 15 minuter i 200°.

Fyllning
300 g quornfärs
1 påse tacokrydda
2 dl Créme Fraiche (lätt eller original)
400 g skivade champinjoner
Tacosås eller salsa
Basilika och andra kryddor

Stek färs, tacokrydda och övriga kryddor. Tillsätt Créme fraiche och champinjoner. Tillsätt tacosås efter tycke och smak. Låt det koka ihop.
Häll fyllningen i det förgräddade pajskalet.

Stanning
2 ägg
Några dl riven ost
Resten av kesellan
1 dl mjölk

1 tomat

Blanda ihop ägg, kesella, mjölk och riven ost. Häll över fyllningen. Lägg skivad tomat ovanpå.
Grädda pajen i 200° ca 20-30 minuter. Servera med en ruccolasallad och tacosås.