Den här rostade sötpotatisen passar fint till det grillade nu i sommar!
 

Till 4 portioner behöver du:

800 g sötpotatis
1 citron
1 msk torkad timjan
Salt och svartpeppar
2 msk olivolja
Några kvistar färsk timjan

Så här gör du:

Värm ugnen till 225°. Skala sötpotatisen och skär den i stavar, fördela på en ugnsplåt.
Skär citronen i skivor och lägg över sötpotatisen. Strö på torkad timjan, salt och peppar. Häll över olivoljan och blanda allting noga.
Rosta i ugnen i ca 30 minuter. Lägg timjankvistarna över potatisen och servera.