En sallad med den nyttiga broccolin. Eller tillbehör kanske är ett bättre ord, till grillat eller liknande. Med mixer och rivjärn är den också ganska lätt- och snabblagad.
Godast kall dagen efter tycker jag så den är perfekt att förbereda i god tid.

Till 4-6 portioner behöver du:

3 dl bulgur
½ dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
Salt och svartpeppar
1 broccolistånd
3 morötter
Ruccolasallad

Så här gör du:

Koka bulguren enligt förpackningens anvisningar och lägg den i en skål. Häll över olivolja och rödvinsvinäger och smaka av med salt och peppar.
Dela broccolin i mindre bitar och mixa till ”smulor”. Blanda ner i bulguren.
Skala och riv morötterna och blanda ner i bulguren. Tillsätt även ruccolan.