Till de grillade korvarna, Hot Chorizo från Astrid och Aporna, igår rörde jag ihop en ljummen potatissallad smaksatt med bland annat saffran och dijonsenap. Vet inte de exakta måtten på ingredienserna… du får liksom jag prova dig fram. :)
I salladen:
Färskpotatis
Cocktailtomater
Röd lök
Fetaost
Kapris
Olivolja
Vit balsamvinäger
Flingsalt
Svartpeppar
Saffran
Dijonsenap
Färsk persilja
Lagas till så här:
Skrubba och koka potatisen. Låt den svalna lite och dela sedan i halvor.
Gör en dressing med olja, vinäger, dijonsenap, saffran, hackad persilja, salt och peppar. Blanda potatisen med dressingen.
Tillsätt tärnad/smulad fetaost, cocktailtomater, strimlad rödlök och lite kapris. Toppa med persilja.
Vego Inspira 
Vad tyckte du om chorizon? Jag är lite si och så med fakekorv (inte för att det finns så många veganska) av olika anledningar, men de här tyckte jag var kul att testa, rent av goda med alla kryddorna. Kanske inget jag kommer att äta massor av, men det var nostalgi att kunna äta grillad korv med bröd, ketchup och senap en gång. Lääänge sen jag gjorde det. Kändes nästan ‘normalt’.. =)
Vilket hemskt sent svar detta är (jag skäms)… men iaf…
Jag gillar smaken på de chorizo-korvarna (de är rätt så starka) men de blev ganska torra när jag grillade dem denna dag.
Åt dem första gången på Vegomässan i Stockholm för ett par år sedan och jag har inget minne av att de var torra då så det har väl en del med tillagningssättet att göra antar jag. Vet dock inte hur de värmde upp dem där…
Hur som helst lär jag äta dem då och då för smaken gillar jag som sagt.
Kan du skriva ut exakta måtten till dressingen?
Jag är ledsen men jag minns inte… rörde tydligen bara ihop något den dagen. Fast jag kan säga att det definitivt var mer olja än vinäger, ca 2-3 delar olja på 1 del vinäger. Bara lite dijon för det är så starkt. Saffran, persilja, salt och peppar efter tycke och smak.
Kanske blev du inte hjälpt av detta men jag hoppas att du blev det. :-)