Hos en familj jag tillhörde för många år sedan, en fd pojkväns familj, där äter man denna plommonkräm på julafton. Efter den stora julmiddagen. För att få igång magen.
Bortsett från den medicinska aspekten så är den också väldigt väldigt god.

Pojkvänner kommer och pojkvänner går men traditioner – de består! Och denna behåller jag.

Serveras med fördel som nedan, i en låg form/djupt fat och garnerad med grädde. Krämen är ganska trögflytande.
Den på bilden gjorde jag igår, så det funkar alltså utmärkt att äta den fastän det inte är julafton. :)

Till ca 6 dessertportioner behöver du:

1 påse kärnfria torkade plommon 200g
1 liter vatten
½ dl socker
½ dl sirap
3 msk potatismjöl + lite kallt vatten till redning
(ev. 1 msk pressad citron)

Så här gör du:

Koka plommonen i vattnet och sockret tills de gått sönder (jag gillar när de är väldigt söndriga). Tillsätt då sirapen.
Flytta kastrullen från värmen och rör i redningen. (Smaksätt ev. redningen med pressad citron.)
Ställ tillbaka kastrullen på värmen och ta bort den igen när första kok-bubblan kommer upp.
Häll upp krämen i stor skål eller i portionsskålar.

Servera med mjölk.