Att skålla tomaterna först till den här salladen gör att det tar lite längre tid än att blanda ihop en ”vanlig” tomatsallad, men det är det värt. Tomaterna blir så milda och goda!

Det här behöver du:

Ca 800 g tomater
½ rödlök, finhackad
½ mild chili, urkärnad och finhackad
1 lime, rivet skal + saften
1 vitlöksklyfta, pressad
2 msk olivolja
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk flytande honung
Ev. färsk basilika (eller annan färsk krydda)

Så här gör du:

Koka upp rikligt med vatten. Skär ett kryss i tomaterna och koka dem i 30 sekunder. Häll sedan bort vattnet eller ta upp tomaterna med en hålslev. Låt de svalna något innan du drar av skalet och skär dem i klyftor. Lägg klyftorna på ett fat eller i en skål.
Blanda löken, chilin, limeskalet, limesaften, oljan, salt och peppar och häll över tomaterna, blanda lätt.
Ringla över honungen och toppa med färsk basilika.