Tomat- och löksalladen som blev över från fredagens middag fick igår se sig förvandlad till en quinoasallad.
I den ursprungliga tomatsalladen fanns små tomater i olika färger, röd lök, olivolja, olivolja med citronsmak, balsamvinäger, salt och peppar. Till det blandade jag i följande:

• Kokt quinoa
• Röda grillade paprikor (färdiga på burk), strimlade
• Några soltorkade tomater, hackade
• Bladpersilja, hackad
• Ruccolasallad
• Riven parmesanost
• Salt och svartpeppar
• Svarta oliver i en skål bredvid (pojkvännen gillar dem, inte jag…)

Den ursprungliga tomatsalladen

Quinoasalladen. Åt grillat till, tzayspett och marinerade quornfiléer.

Hackis har samma mattider som vi, han åt sin middag samtidigt. :)