Den amerikanska dessert-pajen med smak av lime är alldeles alldeles underbar!
Läs om dess historia här så plitar jag ner receptet här nedan så länge. ;)

Och du, glöm inte att vispa grädde och servera till! Mums!

Till en paj ca 22 cm i diameter behöver du:

200 g digestivekex
100 g smör
1 burk (400 g) kondenserad mjölk (sötad)
Saft och skal av 5 limefrukter (endast det yttersta gröna av skalet)
4 äggulor

Så här gör du:

Krossa eller mixa digestivekexen till riktigt små smulor. Smält smöret och blanda det sedan med smulorna. Tryck ut ”degen” i en form, även en liten bit upp längs kanten. Grädda pajskalet i mitten av ugnen i 175° i 10 minuter. Låt svalna.

Blanda den kondenserade mjölken med äggulorna och saften + skalet från limefrukterna. Låt smeten stå och gotta till sig i kylskåpet i en timme. Sila sedan smeten genom en finmaskig sil (skalbitarna ska alltså inte användas).
Fyll pajskalet och grädda pajen i mitten av ugnen i 175° i 18-20 minuter.

Låt svalna och servera med grädde.