För några dagar sedan var det rabarberpaj på menyn. Igår rabarberkräm. Den allra enklaste varianten, med fyra små ingredienser: rabarber, vatten, socker och potatismjöl. Tänk att så lite kan smaka så gott!

Till några portioner kräm behöver du:

700 g rabarber
4 dl vatten
1 dl socker
2 ½ msk potatismjöl

Så här gör du:

Skölj och skär rabarbern i bitar, ca 2 cm breda.
Koka upp vattnet och sockret. Lägg i rabarberbitarna och koka dem tills de är mjuka.
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt det under omrörning. Låt krämen därefter endast koka upp innan du tar den från den varma plattan.
Häll krämen i en skål och strö ett tunt lager socker ovanpå.
Servera med mjölk.