En bärig sommarpaj fick avsluta midsommaraftonens ätande. Ett bra slut, den var riktigt god!

Till en paj, ca 25 cm i diameter, behöver du:

Pajdeg
125 g smör
2 dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn
2 msk strösocker
2 msk vatten

Fyllning
2 dl vispgrädde
1 burk (250 g) kesella
1 dl florsocker
2-3 tsk vaniljsocker

Garnering
Färska hallon, blåbär, jordgubbar

Så här gör du:

Deg: Hacka samman smör, mjöl, havregryn och socker. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg.
Tryck ut degen i en smord pajform ca 25 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 15 minuter. Låt sedan pajskalet kallna.

Fyllning: Vispa grädden fast. Rör ner kesella, florsocker och vaniljsocker.
Bre fyllningen i pajskalet. Garnera med de färska bären och servera.