Efter lite pyssel har man glädjen att avnjuta denna Tobleroneparfait. Hallonsirapen till blir det berömda pricken över i:et.

Parfaiten är mitt bidrag till bloggen Kalasgotts matutmaning för augusti.

Tobleroneparfait

Till 4-6 portioner behöver du:

200 g Toblerone
1 äggula
1 msk strösocker
2 dl vispgrädde

Så här gör du:

Vispa grädden lätt.
Hacka chokladen och smält 140 gram av den i vattenbad eller i mikrovågsugn.
Vispa äggulan och sockret i en bunke över ett vattenbad. Ta äggsmeten från värmen när sockret löst sig och smeten känns luftig. Fortsätt vispa till den svalnat och är ljus och skummig.
Vänd ner den smälta chokladen i äggsmeten och därefter även den vispade grädden.
Strö en tredjedel av det resterande chokladhacket i en form, slå sedan på hälften av smeten. Strö ytterligare en tredjedel av chokladhacket på och därefter resten av smeten. Toppa med den sista chokladen.
Låt nu parfaiten stå i frysen i 3-5 timmar.
Servera med hallonsirap.

Hallonsirap:

Smält 1 ½ dl strösocker gyllenbrunt i en kastrull. Tillsätt 250 g hallon (tina något om frysta) och låt sjuda tills sockret löst sig.
Sila bort kärnorna och låt svalna.