Ojojoj vad mycket zucchini vi äter! Idag ostgratinerad sådan. Enkel att laga och god, vi lär göra den igen.
Grillade marinerade quornfiléer och potatis- och rotsaksgratäng till. För mycket krämigheter kanske en del skulle tycka, men ju geggigare desto bättre anser detta hushållet haha!
Nu väntar vi på att orka äta dessert – rabarberpaj.
Till 4 portioner behöver du:
2 zucchini (eller 1 jätte, vilket vi använde)
1 vitlöksklyfta
1 dl crème fraiche
75 g finriven parmesanost
2 tsk fransk senap
2 tsk finhackad färsk timjan
Så här gör du:
Sätt ugnen på 225°.
Skölj zucchinin och skär den i ca 2 cm tjocka skivor. Gröp ur det mittersta med en sked och lägg i en skål. Gör inte hål rakt igenom.
Finhacka eller pressa vitlöksklyftan.
Blanda samman det urgröpta zucchininköttet, crème fraiche, parmesan, vitlök, senap och finhackad timjan till en slät smet.
Bre blandningen på zucchiniskivorna och gratinera i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
Vego Inspira 
mmmmm, låter toppen! Får jag bara fråga – vad marinerade ni quornfiléerna i?
Alexandra: Det är olika vad vi marinerar dem i. Ibland färdigköpt marinad, ibland hemmagjord. Igår penslade jag dem med grillolja från Caj P. Lät dem tina i kylen med oljan på.
Hemmagjorda marinader brukar bestå av olika blandningar av bl.a. olja, soja, honung, färska och torkade kryddor, sambal oelek, rökarom mm.