Linser är något vi båda gillar skarpt här hemma så linssoppor äter vi rätt så ofta. Bland annat denna toppad med fetaost. God och mättande!

Till 4 portioner behöver du:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 morötter
2 msk olja
1,5 liter grönsaksbuljong
3 dl röda linser
1 burk krossade tomater
1 lagerblad
Salt
Svartpeppar
Spiskummin
Timjan
Fetaost

Så här gör du:

Skiva löken, hacka vitlöken och fräs i oljan. Slanta morötterna och tillsätt dem till löken.
Tillsätt buljongen, de krossade tomaterna, linserna och lagerbladet. Krydda med salt, peppar, spiskummin och timjan.
Koka försiktigt under lock i 15 minuter.
Smula fetaost över soppan vid servering.