Denna gratinerade löksoppa får runda av soppa-temadagarna. Det finns så många fler soppor jag vill laga och äta! Det är väldigt god, lätt- och snabblagad och ofta nyttig mat. Man kan lugnt säga att jag trivts med temat!

Gratinerad löksoppa hade ingen av oss lagat tidigare och inte heller ätit, vad vi kan minnas.
Smaken var väldigt god tycker jag. Soppan och det ostgratinerade brödet kompletterade varandra fint. Men soppans konsistens var lite menlös, buljong och lökskivor bara liksom… Undrar om det passar bra att byta ut den mot den krämiga löksoppan jag gjorde häromdagen?

Hur som helst var den som sagt god i smaken, och rolig att laga till. Och mina nya portionsformar skötte sig finfint, jag är så nöjd med dem. :-)

Till 4 portioner behöver du:

6 gula lökar, skivade
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
Olivolja
8 dl grönsaksbuljong
1 tsk torkad timjan
Salt
Svartpeppar
2 dl vitt vin
4 skivor vitt bröd
2 dl riven lagrad ost

Så här gör du:

Bryn den gula löken och vitlöken i oljan. När löken är genomskinlig, häll på buljongen. Krydda med timjan och smaka av med salt och peppar.
Rosta brödskivorna och lägg dem åt sidan. Sätt ugnen på 250°.
Låt koka i 15 minuter. Tillsätt sedan vinet och smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i ugnsfasta portionsskålar.
Fördela den rivna osten på de rostade brödskivorna. Lägg en brödskiva i varje skål, ovanpå soppan. Gratinera i ugnen tills osten fått lite färg, ca 5-7 minuter.