De här små saffranspajerna har jag ätit i juletider sedan många år tillbaka. Har ändå inte bloggat om dem för jag vet inte riktigt hur…
Jag fullkomligen älskar dem! Men konsistensen blir ofta lite degig och jag föreställer mig att alla inte gillar det. Så jag vet inte om jag med gott samvete kan lura på er detta recept…

Kanske är det bara jag som inte får till det med smördegen?

Hur som helst, nu får ni receptet. Hoppas att ni precis som jag gillar dem ifall ni gör dem. :)
Är det förresten någon som vet vad de där små formarna kallas?

Till 15 små pajer i ”miniformar” behöver du:

Kyld eller fryst smördeg
2 dl riven ost
½ röd lök, finhackad
2 ägg
2 dl crème fraiche
½ pkt saffran
1 krm paprikapulver
1 ½ dl stekt quorn, finhackad

Så här gör du:

Blanda ihop alla ingredienser utom smördegen.
Klä formarna med smördegen. Förgrädda i 175° i ca 5 minuter.
Lägg fyllningen i formarna. Grädda i 175° i 10-15 minuter.

Ätes varma, ljumma eller kalla. Det brukar gå utmärkt att ta ur dem ur formarna hela och fina.
Kan också göras i en större pajform, efter eventuell modifiering av mängderna.