Det är sällan vi lagar lasagne vanliga vardagskvällar efter jobbet, den rätten tar ju ofta ganska lång tid att laga till. Men den vi provade på idag känns som ett undantag.
Lättlagad, ganska snabb som sagt och smakade vardagsgott. Med vardagsgott menar jag att vi absolut kan äta den fler gånger men nog inte bjuder middagsgäster på.

Till 4 portioner behöver du:

1 fp färska lasagneplattor, ca 200 g
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
500 g krossade tomater
1 tsk strösocker
1 zucchini, ca 300 g
4 dl crème fraiche (lätt eller standard)
150 g fetaost
1 dl riven ost (gärna smakrik)
Salt
Svartpeppar

Så här gör du:

Hacka löken och vitlöken. Fräs den olivoljan och tillsätt krossade tomater och socker. Låt koka 5-10 minuter.
Tärna zucchinin. Koka den i crème fraichen i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Bred ut lite av tomatsåsen i botten av en ugnsfast form. Varva sedan lasagneplattor, tomatsås, smulad fetaost och den vita zucchini-såsen. Avsluta med den vita.
Strö den rivna osten över lasagnen. Gratinera i 225° i ca 20 minuter. Täck med folie mot slutet om det ser ut att brännas.

Servera med en ruccolasallad.