Den middag vi äter oftast här hemma är den linssoppa som min sambo Peter gör. Från det att vi blev tillsammans för drygt åtta år sedan och än idag är det vår vanligast lagade rätt.
Inte bara älskar jag smaken på soppan, den är dessutom nyttig och extremt lättlagad – det är ju Peter som lagar den! ;-)

Idag sa jag åt honom att, Nu är det dags att lägga upp soppan på bloggen så du måste säga till mig exakt hur du gör den.
Peter, som nu känner att han besitter en oerhört unik kunskap, blir givetvis hemlighetsfull… Det finns nu förstås inget exakt recept på denna soppa utan, jag citerar:

”Jag slänger ihop något med känsla och passion!”

Jag tar det uttalandet med en liten nypa salt… men här är efter mycket övertalning Peters passionerade linssoppa, kryddad med känslor. Ungefär… exakta måtten bestämmer man ju själv, med hjälp av känslan…

Till 4 portioner använder han:

1 liter grönsaksbuljong
2 dl torkade röda linser
1-3 potatisar av fast sort (om man vill ha en matigare soppa, behöver inte vara med)
2-3 gula lökar
ev. olja att steka i
400-500 g krossade tomater
1-2 vitlöksklyftor
2-3 msk tomatpuré
svartpeppar
chilipeppar
paprikapulver

Så här ska man tydligen göra:

Om du vill ha potatis i soppan så skalar du dem och skär i mindre bitar.
Skölj linserna och häll dem + ev. potatis i den kokande buljongen. Ställ klockan på 20 minuter och låt det fortsätta koka.
Skala och halvera löken och skiva i ”halvmånar”. Bryn i olja alt. vatten. Tillsätt den brynta löken i soppan. Det är nu ca 10 minuter kvar på äggklockan.
Häll de krossade tomaterna i soppan. Pressa i vitlöken och klicka i tomatpurén.
Smaksätt med svartpeppar, chilipeppar och paprikapulver. Det ska vara sting i soppan!
När äggklockan ringer, dubbelkolla bara att potatisen är klar och i så fall är soppan också klar.

Soppan håller sig jättevarm jättelänge så det är ingen stress att börja äta. Fast det vill man ju ändå för den är så god!

Vi äter soppan med keso men jag är medveten om att vi är lite udda så skippa den om det låter konstigt. :)