Äntligen börjar energin komma åter efter förkylningen. Så pass att det idag serveras trerätters här hemma! Visserligen inga svårlagade rätter men ändå. :)

En indisk stämning infann sig redan vid förrätten som var krispiga pappadums som vi doppade i chutney. Färdigköpta båda två, pappadumsen behövde bara penslas med olja och köras i mikron någon dryg minut och chutneyburken ja den var ju bara att öppna och ställa fram.

Till varmrätt åt vi en krämig, lättlagad, nyttig och väldigt god daal, dvs en indisk linsgryta. Fantastiskt god och vi lyckades återigen med bedriften att äta upp alla fyra portionerna fastän vi bara är två… Så vi kan väl säga att receptet är till fyra ganska små portioner. ;)
Glömde bort att ha i den färska koriandern på slutet, men med facit hand så kan man spara in på den kostnaden för det blev som sagt väldans gott utan den. Tycker absolut att ni ska testa denna daal.
Frågan är bara nu vad jag ska göra med min kruka koriander? Förslag?

Hur desserten smakar återstår att se. Är den god hamnar den på bloggen förstås!

Krämig daal

Till 4 portioner behöver du:

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk malen spiskummin
2 tsk malen koriander
3 dl röda linser (torkade)
2 ½ dl vatten + 1 grönsaksbuljongtärning
1 burk kokosmjölk (ca 400 ml)
2 tomater
1 påse babyspenat (ca 70 g)
½-1 tsk salt
2 krm peppar
1 kruka färsk koriander

Så här gör du:

Skala och hacka lök och vitlök. Fräs löken mjuk tillsammans med kryddorna i olja i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt linser, vatten och smulad buljongtärning samt kokosmjölk. Låt det sjuda ca 10 minuter utan lock.
Hacka tomaterna grovt och tillsätt dem tillsammans med spenaten. Låt det sjuda ytterligare 5 minuter.
Smaka av med salt och peppar. Hacka den färska koriandern och tillsätt precis innan servering.

Servera eventuellt med naanbröd och naturell yoghurt.