En stycken svärfar på besök och en hittad påse rabarber från frysen. Vad blir det då? Jo då blir det rabarberpaj-kalas!
Testade ett nytt recept dagen till ära och pojkvännen sa allvarligt att ”Den här rabarberpajen, det kan vara den godaste pajen du någonsin gjort”.
Han kan ha rätt. Den var fantastiskt god och härligt knäckig! Snabb- och lättgjord också.

Egengjord vaniljsås satte pricken över i:et, mycket godare än pulversås eller färdig på tetra.

Jag hade som sagt färdigskuren rabarber från frysen men färsk lär ju fungera minst lika bra.

Till en normal pajform behöver du:

500 g rabarber
1 msk potatismjöl

Smuldeg:
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl Smör- & rapsolja
1 dl ljus sirap

Så här gör du:

Skär rabarbern i bitar och blanda försiktigt med potatismjölet. Lägg rabarbern i en ugnssäker pajform.
Blanda socker, vetemjöl och bakpulver. Tillsätt det flytande matfettet och rör till en smulig deg. Fördela över rabarbern.
Ringla sirap över smuldegen.
Grädda pajen i 200° i 20-25 minuter, tills pajen fått fin färg.
Servera med vaniljglass, vaniljsås eller lättvispad grädde.