För några månader sedan hade jag aldrig gjort balsamicosky – nu gör vi det var och varannan helg. Inte för att det krävs en ledig helg, enklare och snabbare kan det knappast bli! Men skyn känns fortfarande lite festlig så det har falltit sig så.
Balsamicoskyn serverar vi oftast till marinerade quornfiléer, det är helt klart favorit-kombon.

Skyn kan göras på flera olika sätt. Jag har fastnat för denna mycket lättgjorda variant.

För sky till ca 2-4 portioner behöver du:

0,5 dl mörk balsamvinäger
2 dl vatten
2 tsk flytande grönsaksfond
1 msk strösocker

Så här gör du:

Blanda alla ingredienser i en kastrull. Koka tills ca 3/4 dl återstår. Klart!

Reducerar du skyn mer, dvs kokar bort mer vätska, blir den tjockare/”såsigare” och kraftigare i smak. Också väldigt gott!