Quorn smakar inte särskilt mycket i sig självt utan kräver en del kryddning. Att marinera den under upptining, från halvtinat läge, tycker jag är ett av de bästa sätten att smaksätta den. Alternativt helt tinade.
Vilken marinad man väljer beror ju på tycke och smak, och vi varierar flitigt. Det här är en örtig variant som vi gjort flera gånger. (En marinad med lite mer sting hittar du här (klick)).

Jag marinerar ibland quornen i dess egen påse. Det känns både enkelt och miljövänligt. Tycker du att det känns ofräscht så använd en annan påse alternativt en skål.
Klipp upp ett hål på ena kortsidan av påsen (eller lägg quornen i en påse/skål), häll i marinaden, ”massera” in den, förslut påsen och lägg i kylen. När bitarna/filéerna/strimlorna tinat så är det bara att tillaga dem. Smakrika och saftiga.

Nedanstående mängd marinad täcker quornen precis. Öka mängden om du vill förstås.

Till en 300 g påse quorn behöver du:

0,25 dl olivolja
1 tsk mörk soja
1 tsk mörk balsamvinäger
½ tsk honung
½ tsk torkad timjan
½ tsk torkad basilika
½ tsk torkad rosmarin
Svartpeppar
Salt

Så här gör du:

Blanda ingredienserna och häll sedan marinaden i påsen. Skaka/vänd/massera försiktigt påsen så att marinaden fördelas jämnt. Förslut påsen och låt quornen tina klart i kylskåp. (I rumstemperatur om du har tidsbrist.)

Marinerade quornfiléer, här serverade med balsamicosky.