Pasta med halloumi och ruccolasås

Igår kväll var det fredag kväll. Slutet av en arbetsdag för oss, ja slutet av en hel arbetsvecka faktiskt. Vi var trötta och vi var hungriga. Maten skulle helst stå på bordet på nolltid. Och tänka sig, vi lyckades nästan!
Hittade ett recept i mina samlingar (ursprung okänt) som passade perfekt för kvällen. Det som tog längst tid var att koka fullkorns-spaghettin, 12 minuter. Gott var det också. Ruccolasåsen kommer vi definitivt att göra igen, kan tänka mig att den passar till en del annat också.

Det enda som inte var bra var att vi provade på light-halloumi. Den föll åtminstone inte mig i smaken. Den smakade för salt, var torr och svårstekt. Nej, jag återgår till original-halloumin som är sååå god!

Till ca 3 portioner behöver du:

3 portioner pasta
1 fp halloumi, 250g
2 dl crème fraiche (jag använde den 34%-iga)
Några nävar ruccolasallad
1 dl riven parmesanost
1/2 dl pinjenötter
2-3 vitlöksklyftor, hackade
Salt
Svartpeppar

Så här gör du:

Koka pastan som vanligt.
Skär halloumin i tjocka skivor och stek/grilla dem tills de får lite färg.
Mixa crème fraiche, ruccola, parmesan, pinjenötter,vitlök, salt och peppar.
Servera pastan, halloumin och såsen tillsammans med grönsaker och eventuellt lite extra riven parmesan.

2 reaktioner på ”Pasta med halloumi och ruccolasås

    1. Kanske är det skillnad på olika sorter, men jag lär hålla mig till standard-fetthalten framöver. Ta det säkra före det osäkra liksom.

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s