Stekt grekisk ost + en tomatsallad. Svårare behöver det inte vara att svänga ihop en god lunch!

Delias rökta grekiska ost ser inte särskilt rolig ut när den ligger i sin förpackning. Men i stekpannan transformeras den till en riktigt trevlig liten sak, åtminstone om man som jag gillar varm ost!

Till osten åt vi som sagt en enkel tomatsallad. Enkel men hisnande god!

Tomatsallad

Det här behöver du:

500 g tomater (blanda gärna olika storlekar)
2-3 knipplökar
125 g mozzarella
1 msk olivolja
1 msk vit balsamvinäger
1 tsk flingsalt
1 krm nymalen svartpeppar
Pinjenötter
Basilikablad

Så här gör du:

Dela/klyfta tomaterna och ta eventuellt bort kärnorna. Skala löken och skär den i tunna skivor. Riv mozzarellan i bitar.
Lägg tomater, lök och mozzarella i en skål. Blanda oljan med vinägern och häll över ingredienserna i skålen. Salta och peppra och blanda sedan försiktigt.
Lägg på ett fat och strö pinjenötter och basilikablad över.