En god, lättgjord och nyttig dessert. Och frisk! Så den blir mitt bidrag i Söta Sakers juni-utmaning som har just temat ”friskt”. Denna månad tävlar deltagarna om ett presentkort från Groupon.

Hoppa inte över jordgubbarna till soppan. Det är liksom blandningen soppa-jordgubbar som gör denna dessert så himla god tycker jag! :)

Till 4 portioner behöver du:

2 mango, perfekt mogna
alt.
250 g frysta mangokuber
2 apelsiner
1-2 msk florsocker
Färska jordgubbar

Så här gör du:

Skala och tärna mangon. Alternativt tina den frysta. Mixa till en puré.
Pressa saften ur apelsinerna och tillsätt saften till mangopurén. Mixa igen och smaka av med siktat florsocker.
Täck soppan med lock eller plastfolie och ställ kallt ett par timmar.
Skiva ner färska jordgubbar vid servering.