Eleonores kokboksutmaning för juli är Kallt och läskande. Jag deltar med Almas jordgubbsglass ur boken “sött sweet dulce”.
Boken har jag nämnt tidigare och den bjuder på drygt 230 efterrätts-recept. Skriven av Anna och Fanny Bergenström och full med vackra foton och lockande godsaker. En favorit i mitt kokboks-bibliotek!

Almas jordgubbsglass är verkligen både kall och läskande så den passar fint till månadens tema tycker jag. Glassen känns som en blandning mellan glass och sorbet, vilket författarna också skriver i boken. Den smakar äkta jordgubb, utan en massa tillsatser – vilket ju överensstämmer med verkligheten. Mycket god!

Till ca 6 portioner behöver du:

1 liter jordgubbar
2 dl socker
2 dl riktigt kallt vatten
1 dl vispgrädde
2-3 tsk pressad citron
Glassmaskin

Så här gör du:

Rensa och halvera jordgubbarna. Mosa dem tillsammans med sockret i matberedare/mixer. Tillsätt vattnet och kör till en slät puré.
Vispa grädden löst, den ska fortfarande vara lite rinnig. Rör försiktigt ner jordgubbsmoset i grädden och smaksätt med citronsaften.
Låt smeten stå i kylskåp 1-2 timmar.
Kör smeten i glassmaskin i cirka 30 minuter. Lägg glassen i en låda med lock och ställ i frysen.
Tag fram glassen 20 minuter före servering så att den mjuknar något.