Denna avokadobruschetta är en lätt- och snabbgjord förrätt. Eller att ätas till en soppa exempelvis, för att få måltiden lite matigare.
Jag älskar de äkta, rena smakerna av färska tomater, vitlök, basilika och avokado. Och rucola, som är så lätt att odla själv och som vi har i pallkrage hemma just nu.

Bruschettan ska serveras direkt och är alltså inte lämplig att förbereda. Byt brödsort efter tycke och smak förstås, men lantbröd passar finfint.

Det här behöver du:

Skivat lantbröd
Vitlök
Olivolja
Rucolasallad
Tomat
Avokado
Flingsalt
Svartpeppar
Färsk basilika

Så här gör du:

Finhacka tomaterna (ta bort kärnorna först, det blir så rinnigt med dem kvar). Skala, kärna ur och skiva avokadon.
Rosta brödet och gnid sedan ena sidan av skivorna med en halverad vitlöksklyfta. Droppa lite olivolja på.
Lägg rucola på brödet, tomathack och därefter avokadoskivor. Smula lite flingsalt över och peppra lätt. Lite strimlad basilika på toppen och så är det klart för servering.