Gjorde en aioli till vår grillade middag idag (som var sojabitar på spett för mig och en köttbit till Peter, och sötpotatis bakad i folie på grillen till oss båda).
Kan inte minnas att jag gjort aioli tidigare… Så jag letade reda på ett recept och följde det exakt. Hade nämligen fått för mig att aioli är svårt att göra så det kändes säkrast så… Men icke! Lätt som en plätt var det!
Nästa gång kommer jag dock att ge min aioli mer sting, oavsett vilka smaker den ska få, för denna var i mildaste laget tyckte vi. Men helt klart god ändå och perfekt i konsistensen.
Så här såg receptet ut.

Till 6 portioner behöver du:

1 stor vitlöksklyfta
1 röd chili
2 äggulor
2 msk dijonsenap
1 msk färskpressad lime
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
3 dl neutral olja (jag använde rapsolja)
1 dl olivolja
½-1 msk vatten

Så här gör du:

Skala och riv vitlöksklyftan. Kärna ur och finhacka chilin.
Blanda vitlök, chili, äggulor, senap, limesaft, salt och peppar.
Tillsätt oljan och vattnet droppvis under kraftig vispning. Jag använde stavmixer och ökade takten på dropparna mot slutet, det fungerade bra.

Aiolin passar fint till grillat.