Vad ger väl mer semesterkänsla än rabarber och jordgubbar? Inte mycket tycker jag, så pajen blir mitt bidrag till julis utmaning på Söta Sakers blogg. Temat där är just semester!

Vi använder oss nästan alltid av det här receptet på smuldeg nu för tiden när vi äter söta pajer, det blir så gott! Det började med denna rabarberpaj och sedan dess är vi fast.

Till en normal pajform behöver du:

150 g rabarber
250 g jordgubbar
1 msk potatismjöl
2 msk socker

Smuldeg:
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl Smör- & rapsolja
1 dl ljus sirap

Så här gör du:

Skär rabarbern och jordgubbarna i skivor. Lägg i en ugnssäker pajform.
Blanda potatismjölet med sockret och strö det över.
Blanda socker, vetemjöl och bakpulver. Tillsätt det flytande matfettet och rör till en smulig deg. Fördela över rabarbern och jordgubbarna.
Ringla sirap över smuldegen.
Grädda pajen i 200° i 20-25 minuter, tills pajen fått fin färg.
Servera med vaniljglass, vaniljsås eller lättvispad grädde.