Tidigare i somras var Peter och jag på semester på Kreta, det skrev jag lite om här. På vårt hotell där bjöd de en dag in till en matlagningskurs med hotellets egna kockar. Vi valde förstås att vara med och hade väldigt roligt och vi lagade fantastiskt god mat!
Två saker fick vi laga till – tzatziki och fyllda tomater. (Perfekt för mig som inte äter kött!)

En del var redan förberett åt oss, vi behövde inte riva gurkan exempelvis och ingredienserna fanns redo i små skålar. Med de glada kockarnas hjälp rörde vi ner rätt mängd av ingredienserna till tzatzikin och de visade hur vi skulle gröpa ur tomaten på bästa sätt och skära upp toppen av den som ett lock och få locket att sitta kvar. Lock-grejen var lite trixig tyckte de flesta!

Med oss hem fick vi recepten men alla ingrediensers mängd är inte exakt angivna där. Vi har smakat oss fram med tzatzikin här hemma under sommaren och tycker att vi får till smaken nästan precis som den var på plats på Kreta. Himla gott är det med tzatziki hur som helst! :)

Här kommer receptet vi enats om. Ja ungefär, det blir ändå lite olika varje gång när man smakar av och tillsätter, smakar av och tillsätter lite till… och smaken är ju som baken så gör efter din egen.
Nederst några bilder från matlagningskursen.

Detta behöver du:

200 g grekisk yoghurt
½ gurka
1-3 vitlöksklyftor, pressade
3-4 tsk olivolja
1-1½ tsk ljus vinäger
Salt, svartpeppar och färsk hackad dill

Så här gör du:

För tjockare tzatziki låter du yoghurten rinna av i ett kaffefilter en stund men det är inte nödvändigt.
Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna/det rinniga med en sked (det ska inte användas). Riv den återstående delen av gurkan och låt eventuellt rivet rinna av i en sil.
Blanda alla ingredienser – klart!