Lättbakade cookies som med sina lingon ger julkänsla. Observera att lingonen ska tryckas ned frysta, annars blir det svårt.
Jag frös in hälften av kakorna så snart de svalnat igår men jag får lov att ta fram dem snart för Peter äter som om han aldrig fått kakor förr… Måste vara ett gott betyg!

Till 35-50 kakor behöver du:

200 g rumstempererat smör
3 dl rå/rörsocker
2 st ägg
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl frysta lingon

Så här gör du:

Rör smör och socker poröst. Rör i ägg, salt, vaniljsocker och havregryn. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
Rulla degen till runda kulor och lägg dem glest på plåtar med bakplåtspapper. Platta till kulorna och tryck i lingonen. Grädda i mitten av ugnen i 200° i ca 10-11 minuter.