Den här frittatan hade jag tänkt göra till jul men då jag var krasslig blev det inte av. Så vi åt den igår istället. Halva frysen är full med grönkål så vi var liksom tvungna, hade planerat för många grönkålsrätter innan jag blev sjuk. :) Men det var verkligen ingen uppoffring att rensa i frysen nu för frittatan var riktigt god!
I originalreceptet, som jag hittat hos Arla, så innehåller den rökt skinka men den bytte jag ut till rökt fetaost. Ett bra val om jag får säga det själv, passade finfint och blev jättegott!
Den här frittatan har sin plats på våra julbord framöver. Funkade också fint en vanlig vardag som del av huvudrätt.

Till en frittata/ca 4 portioner som del av huvudrätt behöver du:

500 g hackad fryst grönkål
150 g rökt fetaost
150 g cheddarost
25 g smör
5 st ägg
1 dl mjölk
1 tsk salt
2 krm vitpeppar

Så här gör du:

Sätt ugnen på 225°. Tina grönkålen och pressa ur vätskan. Skär fetaosten i små tärningar och riv cheddarosten.
Lägg smöret i en ugnssäker form och låt det smälta i den uppvärmda ugnen. (Min form var 20×25 cm och mindre bör den inte vara, frittatan ska vara ganska tunn.)
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar i en bunke. Rör ner grönkål, fetaost och 2/3 av osten.
Häll blandningen i formen och strö över resten av osten.
Grädda i mitten av ugnen i 15–20 minuter tills frittatan stelnat och fått lite färg. Servera frittatan varm eller ljummen.