Har haft en hemsk huvudvärk hela dagen så tanken på att planera för och laga en festlig brakmiddag infann sig inte riktigt… Samtidigt som ett par broccolibuketter och en stor påse med spenatblad låg i kylen och behövde bli uppätna snarast för att inte hinna bli dåliga. Soppa får det bli tänkte jag, det ska jag väl orka med i alla fall. Hittade faktiskt orken sedan att baka ett filmjölksbröd också, de är ju så enkla att göra.

Soppan var det ja. Stekte 2 hackade gula lökar i olja, tillsatte 2 hackade vitlöksklyftor och broccolin som jag också hackat lite grann. Hällde i 7,5 dl vatten och 2 msk grönsaksbuljongpulver och lät det koka tills broccolin var mjuk. Tog kastrullen från värmen, öste i ca 200 g spenat och lät bladen ”smälta” ner. Mixade med stavmixer. Tillsatte 2,5 dl havregrädde och smakade av med salt och peppar.

Till soppan åt vi brödet med en röra av kesella, chèvre och hackad rosmarin. (Blev lite sur, créme fraiche eller liknande passar kanske bättre?)
Ingen super-gourmetmiddag men den fyllde sin funktion – vi blev mätta. Det är så praktiskt med mixade grönsakssoppor, det går knappast att misslyckas med dem!

Nu blir det tv-soffan-mys med pojkvännen, ska väl se någon favoritserie. Big Bang Theory eller Location, location, location kan det bli. En lugn och stilla fredagkväll, skönt!