Igår var det våffeldagen men jag var inte hemma och gräddade sådana då. Istället var jag på Vapiano och drack öl och åt pizza med en kompis. Vapiano är ett favoritställe helt klart. Det blir oftast en pizza när jag är där, samma sort till och med… men det finns flera veggo-pizzor att välja på vilket är trevligt förstås. Och annan mat!
Våfflor fick det bli först idag. Låta bli helt gick liksom inte för man blir ju sugen när det vimlar av våfflor i tidningar och i bloggar kring våffeldagen. Men de blev inte bra alls i år… konstig smet eller konstiga gräddare… vet inte men nej ingen höjdare som sagt. Innan våfflorna åt vi en löksoppa som smakade desto bättre:

Till 4 portioner behöver du:

7 gula lökar
3 msk olja
2 tsk socker
2 tsk torkad timjan
1 ½ tsk torkad mejram
2 msk grönsaksbuljongpulver alt. 2 tärningar
½ dl vitt vin
1 l vatten
Salt och peppar

Så här gör du:

Skala, halvera och skiva löken. Fräs den tillsammans med sockret i oljan i en stor kastrull i ca 15 minuter. Låt inte löken ta färg.
Tillsätt övriga ingredienser och låt koka under lock i ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Mixa hela soppan, en del av den eller ät den omixad.

Löksoppan

En knasig våffla

På Vapiano, väntandes på jättegod pizza!