Italiensk tomatsoppa

Jag var rädd att det skulle bli lite konstig konsistens av att låta bröd koka med i en soppa, men så fel jag hade. Den här italienska tomatsoppan visade sig vara jättegod!

Till 4 portioner behöver du:

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 dl olivolja
2 skivor torrt vitt bröd eller lantbröd
400 g krossade tomater
9 dl grönsaksbuljong
1 kruka basilika
salt
svartpeppar
några droppar pressad citron

Till servering:
parmesanost

Så här gör du:

Skala och hacka all lök. Fräs den i hälften av olivoljan.
Smula i brödet och tillsätt tomatkross och buljong. Låt koka sakta i 20-30 minuter.
Hacka basilikan och tillsätt den tillsammans med resten av olivoljan. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
Toppa med riven parmesan vid servering.

italiensktomatsoppa

Hej! Vad har du på hjärtat? :)

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s