Ojojoj vad gott detta var! Det här riset kommer vi att göra många gånger – mums! Serveras till något gott tillbehör.

Till 4 portioner behöver du:

1 liter vatten
1 ½ tsk salt
4 dl ris
3 msk smör eller margarin
1 dl hackad färsk koriander
1 dl hackad färsk persilja
0,75 dl hackad färsk dill
1 liten purjolök, strimlad
1 vitlöksklyfta, hackad
½ g saffran

Så här gör du:

Koka upp vatten och salt i en stor gryta. Tillsätt riset och låt det koka i 10 minuter.
Ta bort grytan från plattan och låt riset rinna av i en sil. Ställ grytan på plattan igen och lägg i 1 msk av matfettet. Lägg ner ris, purjolök och kryddor i flera lager. Smält resten av fettet och blanda med saffranet. Häll det jämnt över riset och lägg på locket. Låt riset bli färdigt på svag värme i ca 20 minuter.
Rör om försiktigt och smaka av. Servera till valfritt tillbehör (där jag hittade receptet föreslår de lax).