Åh färskpotatisar, jag får inte nog av dem! Till exempel så är de på det här rostade sättet väldans goda!

Till 4 portioner behöver du:

1 kg färskpotatis, jämnstora och ganska så små
½ dl olivolja
färsk rosmarin
salt
färsk persilja

Så här gör du:

Tvätta potatisen och lägg den på en ugnsfast plåt. Blanda den med olivoljan och repade rosmarinblad. Ställ in i 225° ugnsvärme i ca 30-40 minuter. Skaka formen några gånger under tiden och ta ut potatisarna när de är gyllenbruna och känns klara. Krydda med salt och hackad färsk persilja innan servering.