Den här grillsåsen är enkel att koka ihop och eftersom den går finfint att servera kall så går den ju praktiskt nog bra att förbereda. Jag menar, ju mer som är klart innan gästerna anländer, desto mer tid kan man spendera med dem istället för i köket. :-) Dessutom görs såsen med fördel klar någon dag eller två innan den ska ätas för den visade sig smaka ännu bättre när den gottat till sig i kylen ett tag.

Till ca 5 dl behöver du:

2 gula lökar
3 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
4 msk tomatpuré
4 msk muscovadosirap alt. mörkt muscovadosocker
2 msk rödvinsvinäger
2 msk dijonsenap
400-500 g krossade tomater
½ dl kinesisk soja
ett par droppar liquid smoke

Så här gör du:

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs hacket i olivoljan. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa några minuter.
Tillsätt muscovadosirap, vinäger, senap, tomater, soja och liquid smoke. Låt koka sakta i 20-25 minuter.
Servera varm, ljummen eller kall (vi åt den kall).