Här kommer ett recept på en frisk och syrlig flädercurd, den rörs snabbt ihop. Lika snabbt kan man sedan göra dessert av den – i form av flädermousse. Recept på moussen hittar du här (byt bara ut curd-sorten).
Till flädercurden behöver du:
1 ½ dl koncentrerad fläderblomssaft
1 msk strösocker
2 ägg
75 g smör
Så här gör du:
Blanda saft, socker och ägg i en skål. Värm blandningen över vattenbad under omrörning tills den tjocknar. Ta bort kastrullen från värmen och rör i lite smör i taget och låt det smälta.
Häll över curden i en burk och förvara i kylen.
Vego Inspira 
Hej! Är så himla sugen på den här flädercurden! Men när jag testar göra den så tjocknar den aldrig…. Hur länge ska jag röra över vattenbadet? Och ska vattnet vrålkoka hela tiden eller räcker det med att det sjuder???
Hej!
Hmm… vad konstigt att den inte tjocknar. Sjudande vatten har jag haft och efter en liten koll på nätet så verkar det vara så det ”ska” vara. Det tog några minuter under ständig omrörning, minns inte tiden exakt.
Såg också att många gör direkt på spisen, utan vattenbad alltså. Det går säkert bra det med men jag tror att man måste vara än mer försiktig då. Lugnt och stilla. Tålamod. :)
Jag hoppas att du lyckas snart!
Tack!! Nu jäklar ska jag testa igen!! :)
Lycka till! Och tala gärna om hur det gick. :)