Pizza bianca är en vit pizza utan tomatsås. Här har jag gjort en sås på ricottaost istället. Med lite grönkål i för fint utseende och för sina nyttigheter. Med färdig smördeg fixar du fram pizzan på ett kick!

Till en pizza för 2 personer behöver du:

250 g smördeg, jag använde en rektangulär deg köpt på rulle
250 g ricotta
50 g hackad grönkål (tinad och urpressad om du använder fryst)
1 tsk olivolja
2 dl riven parmesanost
1 stor rödlök, skivad
1 näve valnötter, grovhackade
2 färska fikon, skivade

svartpeppar
honung
olivolja
parmesan

Så här gör du:

Rulla ut smördegen på en plåt du lagt bakplåtspapper på.
Dra en ram någon cm in runt degkanten med en kniv, men skär inte igenom degen så att det blir hål. (Detta gör att kanten fint fluffar upp sig kring fyllningen.)
Blanda ricottan med grönkålen och olivoljan och bred ut inom ramen på degen.
Strö parmesanost över och lägg på lök, valnötter och fikon.
Kör in i mitten av ugnen i 200 graders värme i ca 20 minuter.
Toppa den färdiga pizzan med svartpeppar, honung, olivolja och extra parmesan.