Chili con carne åt jag ofta i min ungdom. Det var min paradrätt under en period och alla mina gäster bjöds på rätten både en och flera gånger… De måste ha tröttnat… Tur att jag är lite mer varierad i min matlagning nu. :)
Numera gör jag inte den goda chiligrytan lika ofta men det händer emellanåt. Och då är det Chili sin carne som gäller!

Till 4 portioner behöver du:

2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 paprika, tärnad
400 g fryst vegofärs, tinad
3 msk tomatpuré
1 fp krossade tomater
½ grönsaksbuljongtärning
1 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
1 tsk chiliflakes
1 tsk spiskummin
2 fp vita bönor i tomatsås
olja
cayennepeppar
salt
svartpeppar
honung

Så här gör du:

Bryn lök och paprika med en skvätt olja i en gryta i några minuter. Tillsätt färsen och låt den fräsa med en stund.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, buljongtärning och kryddor. Låt koka under lock i en kvart ungefär, rör om då och då.
Rör ner de vita bönorna med sin tomatsås och låt chili sin carnen bli varm. Smaka av med cayenne, salt, svartpeppar och lite honung.
Servera med exempelvis ris, guacamole, gräddfil, nachochips eller, som jag gjorde här, med endast några droppar lime.