Peter trivs i sitt garage, där är han en stor del av sin lediga tid. Med mat och/eller dryck kan man dock lyckas locka ut honom därifrån. Särskilt bra brukar det fungera med grekisk sallad. Igår till lunch var inget undantag, han kom snällt ner till växthuset och åt när jag ropade att nu var den grekiska salladen klar!
Bröd och en skvätt vin fick han till. Jag är en sån bra flickvän. :)

Till 2-3 portioner grekisk sallad använde jag:

1 liten röd lök
4 msk olivolja
2 msk ljus balsamvinäger
2 små gurkor från växthuset (½-1 vanlig köpt)
1 grön paprika
2 kvisttomater
ett gäng kalamataoliver
svartpeppar
färsk oregano
1 fp fetaost, ca 150 g

Så här gör du salladen:

Skiva rödlöken tunt. Blanda olja och vinäger i en skål och lägg i lökstrimlorna. Rör om så att löken täcks och låt den marineras under tiden du hackar grönsakerna.
Tärna/skiva gurka, paprika och tomat och blanda sedan med valfri mängd av löken och marinaden. Tillsätt oliver och smaksätt salladen med svartpeppar och färsk oregano.
Lägg upp salladen på ett fat och lägg bitar av fetaost ovanpå.