Igår slog vi på stort här hemma. Vi avnjöt en förrätt till middagen – en mini-tarte tatin med lök och chèvre. Och med mycket smak av honung.
Det är inte så ofta vi äter även förrätt, oftast blir det bara en huvudrätt. Så det känns som lite lyx i tillvaron tycker jag.
Receptet hittade jag bland alla mina tidningsurklipp och närmare bestämt från någon ICA-tidning. Det går i perioder det där för mig, ibland tittar jag inte ens åt alla recept jag har liggandes, som papperslappar eller i kokböcker, utan lagar bara utifrån eget huvud. Och vissa perioder älskar jag att laga efter recept, exakt eller med små modifieringar. Allt lika kul! Nu har jag precis kommit in i en laga-efter-recept-period och tycker det är så roligt. En riktig nytändning!

Tarte tatinerna var mycket goda och även enkla att fixa fram.
Med tanke på hur enkelt det var att göra förrätt kanske man skulle unna sig det lite oftare. :-)

Till 4 st behöver du:

1 fryst smördegsplatta
4 bananschalottenlökar
2 msk smör
salt
svartpeppar
4 msk flytande honung
1 tsk torkad timjan
100 g chèvreost
4 muffins- eller bullformar av aluminium

Så här gör du:

Låt smördegsplattan tina enligt förpackningens anvisning.
Skala och skär löken i tjocka skivor. Stek skivorna i smöret tills de får fin färg på båda sidor. De går lätt sönder men det gör inget.
Krydda med salt och peppar. Tillsätt honung och timjan och låt det nästan koka in i löken.
Fördela löken i formarna. Skeda över honungen och smöret som finns kvar i stekpannan.
Kavla ut smördegen på längden. Ta ut runda lock, exempelvis med hjälp av ett lagom stort glas. Lägg locken ovanpå löken.
Ställ formarna på en plåt och grädda mitt i ugnen i 200° i ca 10 minuter.
Vänd upp de små pajerna på tallrikar och smula över osten.