Impulsköpte frystorkade jordgubbar när jag besökte Saltå Kvarns butik i Järna i somras. Impulsköp är inte alltid dåliga för tack vare det kan vi nu njuta av julröda tryfflar med frisk smak. Fast jag tror att en ljusare choklad alternativt en vit sådan hade givit ännu godare tryfflar. Det får bli nästa gång, för jordgubbarna är inte slut än!

Till ca 20 tryfflar behöver du:

125 g mörk choklad (jag använde 70% kakaohalt)
1 dl grädde
½ dl + ca 2 msk frystorkad jordgubb, i småbitar

Så här gör du:

Hacka chokladen.
Hetta upp grädden i en kastrull, men låt den inte koka. Tag från plattan och smält ner chokladen under omrörning. Blanda ner ½ dl jordgubbsbitar.
Häll i en liten form klädd med plastfolie. Ställ kallt och låt stelna.
Skär eller rulla till tryfflar.
Mixa ett par matskedar jordgubbsbitar och rulla tryfflarna i det pulvret.