Ugnsbakad havregrynsgröt har jag funderat länge på att laga, men har haft svårt att få den berömda ändan ur vagnen. Nu när jag väl fått det så kommer det inte dröja länge till nästa gång för ugnsgröt var ju både gott och såg trevligt ut! Fast nästa gång blir den vegansk har jag tänkt mig.

Denna fick smak av banan, blåbär och kardemumma. Tre av mina favoritsmaker till frukost/brunch.

Till 2 stora portioner behöver du:

2 ½ dl havregryn
1 krm kardemumma
½ krm vaniljpulver
1/4 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 bananer
1 ägg
2 ½ dl mandelmjölk
kokosolja
1 dl blåbär (jag använde frysta)
honung

Så här gör du:

Blanda havregryn, kardemumma, vanilj, bakpulver och salt i en skål.
Mosa en av bananerna i en annan skål. Blanda bananmoset med ägget och mandelmjölken.
Blanda ingredienserna från de båda skålarna med varandra.
Smörj en ugnssäker form med smält kokosolja. Skiva den andra bananen och lägg skivorna på botten av formen. Häll över smeten och jämna till.
Fördela blåbären på ovanpå. Ringla över honung.
Grädda i mitten av ugnen i 175° i ca 30 minuter.

Servera gärna med bär, frukter, nötter, nötmjölk eller vad du tycker passar.