Första gången jag gjorde bakad havregrynsgröt så lagade jag den med ägg (recept här (klick)). Andra gången gjorde jag min gröt vegansk och med en annan smaksättning. Närmare bestämt så smakade den körsbär, aprikos och vanilj. Istället för honung använde jag sirap och istället för ägg använde jag linfrö-ägg vilket gick precis lika bra. Här är receptet!

Till 2 stora portioner behöver du:

1 msk hela linfrön + 3 msk vatten
2 ½ dl havregryn
1 krm vaniljpulver
1/4 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ½ dl mandelmjölk
2 dl körsbär (jag använde frysta tinade)
4 torkade aprikoser, klippta i mindre bitar
2 tsk lönnsirap alt. agavesirap
kokosolja

Så här gör du:

Rör ner linfröna i vattnet. Ställ i kylen i 15 minuter. (=Linfrö-ägg.)
Blanda havregryn, vanilj, bakpulver och salt i en skål. Tillsätt linfrö-ägget, mandelmjölk, körsbär, aprikoser och lönnsirap.
Smörj en ugnssäker form med smält kokosolja. Häll blandningen i formen.
Grädda i mitten av ugnen i 175° i ca 30 minuter.

Servera gärna med bär, frukter, nötter, nötmjölk eller vad du tycker passar.